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吃原住民風味餐是長崎蛋糕許多人到原鄉旅遊的最愛，卻往往無法吃到豐盛的原民餐。前中華民國南瀛原住民社會關懷服務協會理事長陳清雲為了推廣原民餐，除了親自到康寧大學餐飲系就讀碩士班，還帶領五族二十餘位原住民男女到學校進修廚藝，她希望原民餐能更多樣化，吸引到原鄉的遊客品嘗，為原鄉帶來商機。

陳清雲是卑南族媳婦，現年六十七歲，目前就讀康大餐飲系碩士班一年級，另有二十一名原住民部落的族人與她一起在康大學習廚藝，分屬阿美族、卑南族、布農族、排灣族、魯凱族，其中有三人就讀碩士班，十八人就讀夜間部。

到原鄉部落旅遊相當熱門，遊客到原鄉都希望能夠吃到原住民風味餐，卻往往只能吃到一小部分，最常吃到的是烤山豬肉，有人因此誤以為烤山豬肉就是原民餐。

陳清雲表示，每一族都各有風味餐，有的名稱雖然一樣，配料卻不同，例如類似漢人粽子的「奇拿富」，排灣族和魯凱族都會在年節的時候包來吃；卑南族和阿美族都會煮糯米飯「阿拜」，作為男子外出狩獵的餐點，兩族加的配料不一樣。

她說，為了推廣原住民風味餐，她選擇到康大餐飲系讀碩士班，而且鼓勵各族對餐飲有興趣的族人到康大求學，希望藉以提升廚藝，回到部落改善原住民風味餐，不但讓風味餐更加美味，也更多樣化，吸引越多的遊客到原鄉旅遊，提高族人的收入。

康大餐飲系副主任張秀杏指出，這些原住民學生都非常認真，學習以中餐為主，參考中餐烹調法和食材，可以讓原住民風味餐更加美味，也能有更多的變化。除了學習中餐，他們也會互相討論各族風味餐的做法，增加各族風味餐的品項。

她說，目前二十二位原住民到康大學習廚藝，如果成效好，能夠為原鄉帶來商機，相信將來會有更多的族人到康大就讀，讓原住民風味餐發揮更大的效益。

 

小心膽結石上身 醫師：「F4」是高危險族群

膽結石不一定會有症狀，但若出現右上腹劇痛等症狀，千萬別輕忽，小心延誤治療可能引起急性併發症，嚴重甚至會導致敗血症。醫師提醒，具有「F4」特徵的人是膽結石之高風險族群，需要特別注意日常飲食。

醫：「F4」是膽結石高危險族群長崎蛋糕

洪弘昌醫師特別提醒，有「F4」特徵的民眾，膽結石容易找上門。所謂的「F4」是指女性（Female）、肥胖（Fat）、40歲以上（Forty）及生產多胎（Fertile），這4個對象都是膽結石的高危險群。

此外，近年來，膽囊炎的好發平均年齡有下降的趨勢，可能和現代女性三餐不固定、經常吃外食康寧大學，或為了減肥長期節食等因素有關。因此，醫師呼籲民眾，特別是F4族群，平時應養成良好生活作息，進食應定時定量，少暴飲暴食，不要吃高油脂和高熱量的食物，才能預防膽結石的產生。

至於因膽結石而切除膽囊的患者，洪弘昌醫師也提醒，膽囊切除後，人體便沒有了暫時儲存膽汁的空間，消化脂肪的能力會受到影響，因此建議術後應採清淡飲食，不要吃富含脂肪或高膽固醇食物，尤其是油炸食物，以減輕噁心、食慾不振等情形。